Феттучини с красной рыбой от ktulu

а сколько граммов филе рыбы или цельная?

Имхо вместо просто сливок можно замутить бешамельчик быстренько. Так чотче будет.

Я бы маленечко все ж таки рыбку обжарил на оливковом масле, добавив мелконарезанного чесночка, а потом уже все залил сливками/бешамелем.
И любая итальянская паста просто незаменимо украшается в тарелке зеленым базиликом (2 листка по центру) и вот потом уже икоркой, да))

@Repostero, что такое бешамель? и еще раз сколько должно быть рыбы???

@ipotekin, Серег, бешамель — это соус такой. Рецептов его в инете масса.
Рыбы… Блин, ну это похуй. Тут индивидуально все, на глаз. Но если феттучини целую коробку, а это реально много, то вот возьми 8 стейков семги. Ну 10. Лишнее просто не станешь класть.
Что такой стандартный стейк из семги ты в курсе наверное? ;-))

@Repostero, Ну какой стейк, если семга СЛАБОСОЛЕНАЯ! В остальном согласен.)

@Chestnut, ну слушай, не стейк, а как вот называется шматок рыбы? Я просто для этого беру на рынке тушку, порезанную в стейки поперек, а дальше сам в кубики режу. Как это блять еще назвать?

@Repostero, Хз, я о том, что слабосоленая она в вакууме всегда или порезана уже или кусочком. И мне кажется, что одного такого куска на двоих обожраться. Нет?

@Chestnut, я рыбу в вакууме не покупаю никогда. Но я ебанутый. Беру проверенную семгу или форель исландскую, которые солят мои знакомцы, сами. Уже лет 6 в одном месте. Как переехал. Беру там на вес. Если на блинцы или бутербродик — то мне режут от кусочка мелко, очистив от кожи при мне, вынув кости. Если говорю на жарку — хуярят кусок с шагом в полтора см примерно. Дома я ее уже на бруски делают.
На двоих я не знаю. Я давно уже готовлю на семью, ну и на пару раз чтоб поесть-то)) Тем более Макс написал, что феттучини он отварил КОРОБКУ! Пропорции то не забываем!

@Repostero, Я наоборот стараюсь в упаковке брать.)) Есть производители нормальные, шотландские или типа того. Но хотя если знаешь продавцов, то норм, конечно. Но я не знаю.

Про бешамель расскажу как-нить. На днях.)

всем спасибо! Ждем-с про бешамель. По рыбе понял. Иногда сами солим)))

Так, не ебите мозги. Жарить рыбу не нужно, семга сохнет от жарки, даже соленая. Ее нужно именно что подогреть в сливках. Бешамель тут тоже не покатит, т. к. это соус на основе муки — он для мяса или птицы, но никак не для заливки макарон (они, блядь, тоже из муки, как ни удивительно) — срать батоном хлеба потом будет тяжело.

@Ktulu, Вот тебе классическое блюдо на сегодняшний день, где, о боже, в соусе мука, а само блюдо макароны. http://andychef.ru/recipes/mac-n-cheese/

@Ktulu, жарить не нужно! Пассирнуть, быстро обжарить на лютом огне в кипящем масле, тогда ништяк будет! Внутри мягкая, а снаружи корочка и на вид пизже!

Сцуко)

А икру куда класть? Она ж подавится и испортит всю эстетизьму, измазав блюдо вонючей икорной слизью…

@PizK, икру класть сверху, на пасту. И она не подавится)))

Хуясебе тёлки у Саши. Если они так себя за столом ведут, зачем на них еще икру переводить?

@Ktulu,
«Она» — это икра, имелась ввиду, а не тёлка! Тёлки-то сожрут и не подавятся!

@Ktulu,)))))))

А я вот икру из железных банок не ел уже лет… 15.