Феттучини с красной рыбой от ktulu

Феттучини с красной рыбой от ktulu

Берем пачку макарон феттучини. Это важно, т. к. спагетти и прочие рожки не подойдут.
Филе семги или форели слабосоленое режем мелкими кубиками (1Х1 см). На сковородку наливаем жирные сливки (25−30%) и вываливаем в них рыбу. Подогреваем.

Внимание! Ахтунг! Увага! ДО КИПЕНИЯ НЕ ДОВОДИТЬ И НЕ КИПЯТИТЬ!!!
Отвариваем феттучини и закладываем в сковородку к рыбе и сливкам, перемешиваем и греем снова. Черный перец или смесь перцев очень хорошо подойдет. Из зелени рекомендую петрушку, можно розмарина ебануть, но не много. Соль сами смотрите — рыба соленая.

Можно не бухать макароны в сковородку, а выложить сразу в тарелку и залить из сковородки соусом, кому как нравицца. Не принципиально.

И завершает нашу композицию банка красной икры. Ей украшается блюдо. Не двумя-тремя икринками и не пятью столовыми ложками, а несколько хуйков из банки по пол чайной ложки.
Под это дело хорошо пойдет сухое винище.
Основное преимущество — очень быстро.


Приятного аппетита!

• просмотров: 1462
22 комментария

а сколько граммов филе рыбы или цельная?

Ответить
ipotekin
10 декабря 2015, в 10:09
0

Имхо вместо просто сливок можно замутить бешамельчик быстренько. Так чотче будет.

Ответить
Chestnut
10 декабря 2015, в 11:39
0

Я бы маленечко все ж таки рыбку обжарил на оливковом масле, добавив мелконарезанного чесночка, а потом уже все залил сливками/бешамелем.
И любая итальянская паста просто незаменимо украшается в тарелке зеленым базиликом (2 листка по центру) и вот потом уже икоркой, да))

Ответить
Repostero
10 декабря 2015, в 13:57
0

@Repostero, что такое бешамель? и еще раз сколько должно быть рыбы???

Ответить
ipotekin
10 декабря 2015, в 17:10
0

@ipotekin, Серег, бешамель — это соус такой. Рецептов его в инете масса.
Рыбы… Блин, ну это похуй. Тут индивидуально все, на глаз. Но если феттучини целую коробку, а это реально много, то вот возьми 8 стейков семги. Ну 10. Лишнее просто не станешь класть.
Что такой стандартный стейк из семги ты в курсе наверное? ;-))

Ответить
Repostero
10 декабря 2015, в 22:45
0

@Repostero, Ну какой стейк, если семга СЛАБОСОЛЕНАЯ! В остальном согласен.)

Ответить
Chestnut
10 декабря 2015, в 22:48
0

@Chestnut, ну слушай, не стейк, а как вот называется шматок рыбы? Я просто для этого беру на рынке тушку, порезанную в стейки поперек, а дальше сам в кубики режу. Как это блять еще назвать?

Ответить
Repostero
10 декабря 2015, в 22:59
0

@Repostero, Хз, я о том, что слабосоленая она в вакууме всегда или порезана уже или кусочком. И мне кажется, что одного такого куска на двоих обожраться. Нет?

Ответить
Chestnut
10 декабря 2015, в 23:05
0

@Chestnut, я рыбу в вакууме не покупаю никогда. Но я ебанутый. Беру проверенную семгу или форель исландскую, которые солят мои знакомцы, сами. Уже лет 6 в одном месте. Как переехал. Беру там на вес. Если на блинцы или бутербродик — то мне режут от кусочка мелко, очистив от кожи при мне, вынув кости. Если говорю на жарку — хуярят кусок с шагом в полтора см примерно. Дома я ее уже на бруски делают.
На двоих я не знаю. Я давно уже готовлю на семью, ну и на пару раз чтоб поесть-то)) Тем более Макс написал, что феттучини он отварил КОРОБКУ! Пропорции то не забываем!

Ответить
Repostero
10 декабря 2015, в 23:14
0

@Repostero, Я наоборот стараюсь в упаковке брать.)) Есть производители нормальные, шотландские или типа того. Но хотя если знаешь продавцов, то норм, конечно. Но я не знаю.

Ответить
Chestnut
10 декабря 2015, в 23:24
0

Про бешамель расскажу как-нить. На днях.)

Ответить
Chestnut
10 декабря 2015, в 22:48
0

всем спасибо! Ждем-с про бешамель. По рыбе понял. Иногда сами солим)))

Ответить
ipotekin
11 декабря 2015, в 11:42
0

Так, не ебите мозги. Жарить рыбу не нужно, семга сохнет от жарки, даже соленая. Ее нужно именно что подогреть в сливках. Бешамель тут тоже не покатит, т. к. это соус на основе муки — он для мяса или птицы, но никак не для заливки макарон (они, блядь, тоже из муки, как ни удивительно) — срать батоном хлеба потом будет тяжело.

Ответить
Ktulu
11 декабря 2015, в 11:52
+2

@Ktulu, Вот тебе классическое блюдо на сегодняшний день, где, о боже, в соусе мука, а само блюдо макароны. http://andychef.ru/recipes/mac-n-cheese/

Ответить
Chestnut
11 декабря 2015, в 12:35
0

@Ktulu, жарить не нужно! Пассирнуть, быстро обжарить на лютом огне в кипящем масле, тогда ништяк будет! Внутри мягкая, а снаружи корочка и на вид пизже!

Ответить
Repostero
11 декабря 2015, в 17:26
0

Сцуко)

Ответить
Chestnut
11 декабря 2015, в 12:44
0

А икру куда класть? Она ж подавится и испортит всю эстетизьму, измазав блюдо вонючей икорной слизью…

Ответить
PizK
11 декабря 2015, в 18:21
0

@PizK, икру класть сверху, на пасту. И она не подавится)))

Ответить
Repostero
11 декабря 2015, в 20:00
0

Хуясебе тёлки у Саши. Если они так себя за столом ведут, зачем на них еще икру переводить?

Ответить
Ktulu
14 декабря 2015, в 14:00
+1

@Ktulu,
«Она» — это икра, имелась ввиду, а не тёлка! Тёлки-то сожрут и не подавятся!

Ответить
PizK
14 декабря 2015, в 17:36
+1

@Ktulu,)))))))

Ответить
Chestnut
14 декабря 2015, в 18:13
0

А я вот икру из железных банок не ел уже лет… 15.

Ответить
Repostero
14 декабря 2015, в 20:07
0
Автор
На сайте с 14 октября 2015



Сейчас обсуждают